Gin Basil Smash

Gin Basil Smash to jeden z najbardziej zielonych i świeżych koktajli współczesnej klasyki. Wyrazisty kolor, ziołowy zapach i cytrusowa kwasowość sprawiają, że wiele osób, które nie lubią ginu, po jednym łyku zmienia zdanie. To prosta kompozycja: gin, cytryna, cukier i dużo bazylii, ale dobre wykonanie wymaga odrobiny uwagi.

Historia Gin Basil Smash

Drink stworzył Jörg Meyer w 2008 roku w hamburskim barze Le Lion. Meyer opracował go jako wariację na temat klasycznej rodziny „smash”, czyli koktajli, w których świeże zioła rozgniata się z cukrem i cytrusem, a które znamy chociażby z whiskey smash. Zamiast mięty zastosował bazylię, a zamiast burbonu gin, i w ten sposób powstał koktajl, który szybko wyszedł poza Niemcy. Obecnie jest jednym z najczęściej wymienianych nowoczesnych klasyków i regularnie pojawia się w kartach barów w całej Europie.

Sama bazylia w koktajlach nie była wtedy niczym nowym, ale to Meyer pokazał, że przy odpowiednim zbalansowaniu cytryny i cukru może stać się główną nutą smakową, a nie tylko dodatkiem do dekoracji.

Smak: gin, zioła i cytryna

Gin Basil Smash jest orzeźwiający, wyraźnie ziołowy i lekko kwaśny. Jałowcowe i botaniczne nuty ginu świetnie współgrają z anyżowo-pieprznym aromatem bazylii. Cytryna dodaje ostrości, a syrop cukrowy łagodzi całość i podkreśla zielony charakter. Efekt jest zbliżony do bardzo wytrawnej, ziołowej lemoniady z mocnym charakterem. Intensywnie zielona barwa wynika z rozgniecenia liści i krótkiego, mocnego wstrząsania.

Jeżeli lubisz gin z wyraźną dominantą jałowca, ten drink pokaże go w nowym świetle. Dobrze sprawdza się London Dry, ale również mniej klasyczne, ziołowe gin-y potrafią dać ciekawy efekt.

Technika: jak uniknąć goryczy

Najważniejsze jest odpowiednie potraktowanie bazylii. Liście należy tylko delikatnie ugnieść, a nie zmielić w papkę, ponieważ zbyt agresywne muddlowanie uwalnia gorycz i ciemne, nieładne drobinki. Dodatkowo bazylia szybko się utlenia, więc drink trzeba robić na bieżąco, nie na zapas.

Po wstrząśnięciu przecedź drink przez dwa sitka (double strain). Dzięki temu w szklance nie znajdą się kawałki liści, a napój będzie gładki i klarowniejszy. Jeśli chcesz mieć prostą recepturę domowego syropu, zajrzyj do artykułu jak zrobić syrop cukrowy. Możesz też przygotować syrop o proporcji 1:1, który jest bardziej płynny i łatwiejszy w dozowaniu.

Wskazówki i warianty

Użyj świeżej bazylii o dużych, zielonych liściach. Sprawdza się zwykła bazylia genueńska, ale odmiana tajska da bardziej anyżową nutę. Sok z cytryny wyciskaj tuż przed użyciem. Jeśli drink wydaje się zbyt kwaśny, dodaj odrobinę syropu, a jeśli zbyt słodki, odrobinę soku.

Warianty? Można zastąpić część syropu likierem z czarnego bzu, dodać kilka kropel soku z limonki albo wymienić gin na wódkę, choć wówczas znika charakter jałowca. W wersji bezalkoholowej możesz użyć napoju bezalkoholowego typu gin lub po prostu większej ilości soku i wody gazowanej. Więcej propozycji w podobnym stylu znajdziesz w kategorii drinki z ginem.

Kiedy podawać

To drink idealny na ciepłe wieczory, grillowe spotkania i aperitif przed kolacją. Dobrze pasuje do lekkich dań, sałatek i śródziemnomorskich przekąsek. Jeśli po takim drinku masz ochotę na coś owocowego i bardziej deserowego, sięgnij po Pornstar Martini. Dla odmiany coś gorzkiego i głębokiego? Negroni będzie zupełnie innym doświadczeniem, ale również z ginem.

Pij odpowiedzialnie. Treści przeznaczone są wyłącznie dla osób pełnoletnich, a alkohol i prowadzenie pojazdów nie idą ze sobą w parze.